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Gastronomie

Recettes de gâteaux de Chefs Pâtissiers à faire à la maison

Quoi de mieux que de finir votre dîner en douceur avec un bon gâteau ? Anniversaire, fête de fin d’année, pot de départ : les occasions ne manquent pas pour préparer une recette de gâteau facile et gourmande à la fois. Et tant qu’à mettre la main et la pâte, autant prendre exemple sur les grands chefs pâtissiers pour proposer un dessert d’exception !

Si vous avez l’âme d’un apprenti pâtissier, vous pouvez vous lancer dans l’élaboration de gâteaux faciles tels que le gâteau nature moelleux, le gâteau au citron, le gâteau au yaourt, le moelleux au chocolat, etc… en suivant ces recettes inspirées des créations de chefs français. Offrez à vous et à votre famille un plaisir gustatif en deux temps trois mouvements.

Nous vous dévoilons donc aujourd’hui deux recettes de gâteaux inspirées des créations de grands chefs pâtissiers que vous ne pourrez que réussir ! 

Recette N°1 : Le cake nature moelleux de Christophe Michalak

 Le gâteau nature moelleux est un intemporel qui plaira à tous. Et quoi de mieux pour sublimer la recette que de s’inspirer de Christophe Michalak, fleuron du patrimoine culinaire français. Gâteau traditionnel et facile à réaliser, ce dessert facile ne nécessitera que peu de préparation. Munissez-vous des ingrédients requis, et suivez précisément les étapes qui suivent.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Voici la liste des ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer un délicieux gâteau nature pour 6 personnes. 

  • 2 œufs
  • 160 grammes de farine
  • 160 grammes de sucre
  • 50 grammes de beurre
  • 15 centilitres de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • Une poignée d’amandes effilées
  • Un zeste d’orange

Les étapes de la préparation

Une fois tous les ingrédients à disposition, vous pouvez procéder à la préparation de la recette de ce gâteau en suivant minutieusement ces étapes :  

  • Préchauffez le four à 160°C  
  • Beurrez et farinez votre moule à gâteau subtilement et sur toute la surface
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts  
  • Battez les jaunes d’œuf avec le sucre, puis ajoutez la farine, le lait, la levure chimique et le beurre coupé en dé, et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène 
  • Montez maintenant les blancs en neige, jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes, et incorporez-les progressivement dans la pâte 
  • Versez le mélange dans votre moule à gâteau et enfournez-le pendant 10 minutes
  • Saupoudrez votre gâteau d’une poignée d’amandes et augmentez la température de votre four à 190°C et laissez-le cuire pendant 15 minutes supplémentaires
  • Surveillez la cuisson en introduisant le bout d’un couteau de temps en temps dans la pâte 
  • Lorsque la lame de votre couteau en ressort sèche, sortez immédiatement le gâteau du four 

Et voilà ! Votre gâteau nature moelleux est prêt à être dégusté. Au petit déjeuner ou en dessert, ce gâteau digne des grandes créations pâtissières vous offrira une délicieuse note sucrée.

Part de cake nature

Recette N°2 : Le moelleux au chocolat de Pierre Hermé

 Le moelleux au chocolat est l’une des recettes de gâteaux préférée des Français. Mais c’est encore meilleur quand sa recette s’inspire des créations de l’un des grands chefs pâtissiers Français, Pierre Hermé.

 Retrouvez sans plus tarder la liste des ingrédients nécessaires et les étapes de préparation à suivre. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour réaliser correctement la recette de ce gâteau, vous devrez bien respecter les quantités d’ingrédients nécessaires.

Pour cela, il vous faudra : 

  • 4 œufs
  • 200 grammes de chocolat pâtissier
  • 200 grammes de beurre
  • 100 grammes de farine
  • 80 grammes de sucre
  • 1 paquet de sucre vanillé

Les étapes de préparation

Tout comme le gâteau roulé, la préparation d’un moelleux au chocolat est plus facile que vous ne le pensez. Suivez minutieusement ces étapes : 

  • Préchauffez votre four à 180°C (th 6) 
  • Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers différents
  • Dans un premier bol, faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre blanc et le sucre vanillé 
  • Dans un second bol, montez les blancs en neige (bien ferme), et ajoutez-y une pincée de sel 
  • Faites fondre le chocolat pâtissier au bain marie ou au micro-ondes
     
  • Incorporez le mélange de chocolat dans les jaunes d’œufs
  • Dans le même bol, ajoutez la farine et les blancs d’œufs, et continuez à remuer 
  • Versez la préparation dans un moule à gâteau et enfournez-le pendant environ 20 minutes 
Moelleux au chocolat

Attendez qu’il refroidisse et votre moelleux au chocolat est prêt à être servi.

Bonne dégustation !